Kuhada

Kuhada

PODVARAK S PEČENIM FAZANOM

Petak, 30 Prosinac 2016 07:18

Sastojci:

 

  • 1 fazan
  • 15 dag pilećih jetrica
  • 1/2 boce šampanjca
  • 2 glavice luka
  • 1 mali češanj češnjaka
  • 5 dag ulja ili maslaca
  • 20 dag svježih šampinjona
  • 1 žlica Majdine
  • 1 limun
  • sol, papar
Priprema:

  • Očišćenog fazana razrežite na male komade, uva­ljajte u brašno i pržite na masnoći dok ne dobije zlatnožutu boju. Popržene komade stavljajte u drugu posudu. Na ostatku masnoće popržite pileća jetrica te ih stavite na komade fazana. Šampanjac izlijte na ostatak masnoće i ostavite da malo prokuha. Zatim ga procijedite i prelijte preko fazana i jetrica, a luk sitno narežite i također dodajte fazanu, kao i cijele svježe šampinjone i kosani češnjak. Sve stavite da lagano kuha. Dotjerajte okus prema želji sa soli, paprom i malo limunova soka. Na kraju zgusnite sve Majdinom koju ste prethodno razmutili u hladnoj vodi.

    Kao prilog ovom jelu poslužite krokete od krumpira, ili krokete od riže. Ne zaboravite salatu.

    Napomena: svježe šampinjone prije upotrebe operite u tekućoj vodi. Na taj ćete način odstraniti sitni pijesak koji se koji put nalazi ispod kapice.

Dobar tek želi Vam: portal LOVAC

FAZAN U ŠAMPANJCU

Četvrtak, 29 Prosinac 2016 17:10

Sastojci:

 

  • 1 fazan
  • 15 dag pilećih jetrica
  • 1/2 boce šampanjca
  • 2 glavice luka
  • 1 mali češanj češnjaka
  • 5 dag ulja ili maslaca
  • 20 dag svježih šampinjona
  • 1 žlica Majdine
  • 1 limun
  • sol, papar
Priprema:

  • Očišćenog fazana razrežite na male komade, uva­ljajte u brašno i pržite na masnoći dok ne dobije zlatnožutu boju. Popržene komade stavljajte u drugu posudu. Na ostatku masnoće popržite pileća jetrica te ih stavite na komade fazana. Šampanjac izlijte na ostatak masnoće i ostavite da malo prokuha. Zatim ga procijedite i prelijte preko fazana i jetrica, a luk sitno narežite i također dodajte fazanu, kao i cijele svježe šampinjone i kosani češnjak. Sve stavite da lagano kuha. Dotjerajte okus prema želji sa soli, paprom i malo limunova soka. Na kraju zgusnite sve Majdinom koju ste prethodno razmutili u hladnoj vodi.

    Kao prilog ovom jelu poslužite krokete od krumpira, ili krokete od riže. Ne zaboravite salatu.

    Napomena: svježe šampinjone prije upotrebe operite u tekućoj vodi. Na taj ćete način odstraniti sitni pijesak koji se koji put nalazi ispod kapice.

Dobar tek želi Vam: portal LOVAC

 

Fazan u crvenom zelju

Ponedjeljak, 26 Prosinac 2016 07:03

Sastojci:

 

  • 1 mladi fazan
  • 1 glavica crvenog zelja
  • 10 dag suhe slanine
  • 6 dag svinjske masti
  • 2 dl bijelog vina
  • nekoliko zrna borovice
  • sol
  • papar u zrnu
Priprema:

  • Mladog fazana očupajte, očistite, dobro operite i obrišite. Posolite ga izvana i iznutra i nabodite suhom slaninom narezanom na uske štapiće. U tavi zagrijte mast, dodajte papar i borovicu, te stavite fazana, prelijte ga vrućom masti i četvrt sata pecite u pećnici uz povremeno zalijevanje. U međuvremenu odvojite listove zelja od glavice, operite ih i poparite kipućom vodom. Polupečenog fazana izvadite iz tave, pa ga pažljivo ovijte poparenim listovima zelja, omotajte koncem i zavežite. Tako omotanog fazana stavite natrag u tavu, a rub tave obložite također s nekoliko poparenih listova zelja i pecite dok meso ne omekša. Pri tom ga treba često polijevati vlastitim sokom. Tada s gotovog fazana skinite listove, narežite ga na komade i na vrućem tanjuru ga ponovo sastavite da izgleda kao da je čitav, prekrijte ga listovima zelja, preostalo zelje složite na jedan kraj tanjura, a na drugi stavite rahlo skuhanu rižu.

Dobar tek želi Vam: portal LOVAC

 
Sastojci:

  • 8 prepelica
  • 1 glavica luka
  • 3 patlidžana
  • 7 jaja
  • 6 dl mlijeka
  • 2 buketića zelenog peršuna
  • 5 dag masti
  • 2 dl ulja za prženje
  • sol, papar
Priprema:

  • Ogulite plave patlidžane i narežite ih po dužini na tanke ploške. Svaki komad posolite, ostavite ih stajati dvadesetak minuta da puste vodu i gorčinu i lagano ih stiskom dlanova ocijedite. Svaki komad uvaljajte u brašno, a onda u malo gušću smjesu za palačinke i pržite u dosta masnoće. U međuvremenu na masti napola ispecite prepelice, koje tako pečene izvadite u posebnu posudu, a na ostatku masnoće prepirjajte glavicu luka.
    U vatrostalnu posudu složite polovicu plavih patli­džana, preko njih poredajte prepelice, prelijte preko prepelica masnoću u kojoj ste pirjali luk i prekrijte drugom polovicom patlidžana. Razmutite 4 dl mlije­ka i 4 jaja, dodajte sol, papar, kosani peršun i ovu smjesu prelijte preko musake. Pecite u pećnici, pa kad zažuti, servirajte toplo.

Dobar tek želi Vam: portal LOVAC

 

DIVLJA PATKA NA RAŽNJU

Utorak, 27 Prosinac 2016 06:33

Sastojci:

  • 1mlada patka
  • 1 žličica kadulje
  • 3 žličice ulja
  • 2 žlice brašna
  • 3 jabuke
  • 2 narandže
  • 3 glavice luka
  • 1/4 I čiste juhe
  • 2 lovorova lista
  • 3 masline želatina sol, papar

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Dobar tek želi Vam: portal LOVAC

Priprema:

  • Mladu patku očistite, posolite izvana i iznutra i natarite sitno mljevenom kaduljom. Tako pripremlje­nu pecite na ražnju jedan sat. Na ulju prepržite sitno isjeckan luk, jabuke i iznutrice patke. Kad je sve mekano, umiješajte brašno i zalijte juhom. Dodajte lovorov list i prokuhajte. Sve zajedno protisnite kroz fino sito i ulijte mast koja je otkapala s patke, time ćete preliti pečenu patku.
    Narandže prepolovite, izvadite meso i istisnite sok. Želatinu namočite u hladnu vodu da omekša, pa kad je mekana, otopite je u šalici vrućeg soka odarandže. Time punite polovice kora od naranadža, a na vrh stavite maslinu kao ukras. Kad je patka pečena, rasijecite je na prikladne komade i složite na tanjur, a oko nje poslažite punjene polovice kora od naranadža. Kao prilog poslužite salatu od cikle ili celera, a možete dodati i polovice krušaka iz kompota.

 

FAZAN SA BRESKVAMA

Srijeda, 28 Prosinac 2016 06:27

Sastojci:

 

  • 1 fazan
    2 dl crvenog vina
    6 dag šunke
    10 dag suhe slanine
    5 dag maslaca
    1 glavica luka
    1 vezica jušnog povrća
    5 češnjeva češnjaka
    1 vezica zelenog peršuna
    1 lovorov list
    2 dl kiselog vrhnja
    1 žlica brašna
    4 oveće breskve sol, papar

 

 

 

 

 

 

obar tek želi Vam: portal LOVAC

Priprema:

  • Očistite fazana, isijecite na 8 komada, uvaljajte u brašno i na ugrijanom maslacu prepecite da se lijepo zarumeni. Po prepečenom mesu pospite sitno kosan luk i češnjak, posolite, popaprite, dodajte na kockice isjeckano korijenasto povrće, malo prepržite i zalijte crvenim vinom, umiješajte kocke šunke, slaninu, lovorov list, kosani peršun i pirjajte dok meso ne omekša.
    Prilikom pirjanja podlijevajte fazana vodom ili juhom. Kad je meso mekano, izvadite ga iz umaka, a u umak dodajte kiselo vrhnje, prokuhajte ga i propasirajte kroz fino sito. U gotov umak stavite oguljene breskve narezane na veće komade, malo ugrijte i umak prelijte preko mesa. Kao prilog uslužite Podravkine lovačke okruglice Cmok.

    Napomena: u pomanjkanju domaće juhe od kosti ili mesa, poslužit će vam Podravkina kokošja juha. Njome možete podlijevati svako pečenje.

D

Rižoto od prepelica

Subota, 24 Prosinac 2016 06:08
Sastojci:

  • 8 prepelica
  • 25 dag riže
  • 8 dag maslaca
  • 2 zelene paprike
  • 1 glavica luka
  • 3 svježe oguljene rajčice
  • 5 dag sira parmezana
  • 1 vezica zelenog peršuna
  • 1 stabljika poriluka
  • 10 dag suhe slanine
  • sol, papar

 

 

 

 

 

Dobar tek želi Vam: portal LOVAC

Priprema:

  • Na maslacu propirjajte sitno kosan luk, dodajte poriluk narezan na kolute, papriku narezanu na kocke, suhu slaninu narezanu na kocke pa, kad povrće uvene, stavite unutra prepelice i pirjajte dok ne omekšaju. Pridodajte opranu rižu, sol, papar, svježu rajčicu koju ste narezali na kockice, malo promiješajte, zalijte juhom i zapecite u pećnici. Ne dopustite da vam se riža raskuha, ona mora ostati čitava, tako da je osjetite pod zubima. Gotov rižoto obilno pospite sirom parmezanom i kosanim peršunom. Ne zaboravite ponuditi lagano bijelo vino i zelenu salatu.

    Napomena: riža se priprema tako da na jednu šalicu riže stavimo dvije šalice vode.

FAZAN SA CVJETAČOM

Petak, 23 Prosinac 2016 05:54

Sastojci:

  • 2 mlada fazana
  • 2 glavice cvjetače
  • 5 dag brašna
  • 15 dag maslaca
  • 1/2 I juhe od divljači ili goveđe juhe
  • 2,5 dl slatkog vrhnja
  • 3 žumanjka
  • 15 dag suhe slanine sol, papar

 

 

 

 

 

 

 

 

Dobar tek želi Vam: portal LOVAC

Priprema:

  • Fazane pažljivo očupajte, izvadite im iznutricu, te ih izvana i iznutra obrišite suhom krpom. Načinite zapržak od maslaca i brašna, dodajte juhu i slatko vrhnje i pustite da sve zajedno zakuha. Dobiveni umak procijedite, stavite u njega fazane i kuhajte dok meso ne omekša.
    Glavice cvjetače očistite i skuhajte u slanoj vodi. Ako su glavice malene, ostavite ih cijele, dok veće razrežite. U vodu u kojoj kuhate cvjetače dodajte malo šećera.
    Kuhane fazane narežite na komade i servirajte na vrućem tanjuru. Ukrasite ih cvjetačom, te preko svega prelijte umak od preostalog slatkog vrhnja pomiješanog s dva žumanjka.

 

 

 

RIŽOTO OD FAZANA

Četvrtak, 22 Prosinac 2016 07:50

Sastojci:

  • 40 dag mesa fazana bez kosti
  • 1 glavica luka
  • 8 dag ulja
  • 2 svježe rajčice (oguljene)
  • 3 dag čajnog maslaca
  • 5 dag sira ribanca
  • 30 dag riže
  • 1 vezica peršuna
  • sol, papar

 

 

 

 

 

Dobar tek želi Vam: portal LOVAC

Priprema:

  • Meso izrežite na sitne kockice. Ugrijte ulje i prepržite sitno kosan luk, pa kad luk zažuti, dodajte meso i sve polako pirjajte na laganoj vatri oko 20 minuta. Zatim malo podlijte juhom koju ste prethod­no skuhali od kostiju fazana, dodajte rajčicu rezanu na kockice. Pirjajte još lagano oko 20 minuta. Rižu skuhajte posebno u 3 litre kipuće slane vode, koju zatim ocijedite. Izmiješajte rižu i meso, dodajte sol, papar, sitno kosan peršun i ribani sir, a prema potrebi još malo juhe od kostiju. Servirajte vruće. Kao salatu pripremite matovilac izmiješan s tvrdo kuhanim jajima.

 

 

 

JUHA OD ZECA SA ŽLICNJACIMA

Srijeda, 21 Prosinac 2016 15:04

Sastojci: 

  • 1 zec ili komadi od hrpta
  • 1 vezica jušnog povrća
  • 2 žlice brašna
  • 2 jaja
  • 1 glavica luka
  • malo mlijeka
  • 1 svježa rajčica
  • 1 češanj češnjaka
  • sol, papar u zrnu

 

 

 

 

 

 

 

 

Dobar tek želi Vam: portal LOVAC

Priprema:

  • Zeca očistite, odvojite meso od hrpta i butova tako da ostanu samo kosti. Isijecite ih, stavite u lonac za juhu i zalijte hladnom vodom. Dodajte očišćeno jušno povrće, češnjak, papar u zrnu, glavicu luka koju ste prethodno na ploči prepekli, posolite, dodajte rajčicu prerezanu napola i kuhajte lagano oko dva i pol sata. Kuhanu juhu povucite na stranu (kraj) štednjaka i kada se slegla, ocijedite ju kroz fino platno.
    ŽLIČNJACI
    Od brašna, 2 jaja, soli i mlijeka izmutite masu, istresite ju u lonac koji stavite u posudu s vodom i poklopljeno kuhajte dok se masa ne zgusne. Na kraju žlicom oblikujte žličnjake koje zakuhajte u čistoj pripremljenoj juhi.
    Napomena: umjesto ovog načina spremanja žličnjaka možete se odlučiti i za svoj vlastiti recept za žličnjake.


K2 Items

PROMOCIJE

NL Pure 32 300x250ani CRO
fanzoj-lovac-info.jpg
lovac kuhada reklama banner veliki2023