• Fazan 1 komad

       Dodaci:

• opisano u pripremi 

• Fazanu odvojite prsa, malo ih protucite pa pecite na ploči dok ne dobiju zlatnu boju s obje strane.
• Gljive, najbolje bukovače i šampinjone, zažutite na istoj ploči pa pristavite fazanovim prsima u velikoj tavi s nekoliko kolutova kapule i dobre prepečene slanine.
• Posebno skuhajte blitvu, sve podlijte maslinovim uljem i služite odmah. 

Dobar tek želi Vam: Portal LOVAC

• 1 kunic
• 1 caša maslinovog ulja
• 1 caša octa
• 2 režnja cešnjaka
• 2 dl bijelog vina
• grancica mente
• režanj korijena celera
• 20 zelenih maslina bez koštica
• sol, papar

• Izrežite meso na komade, operite ga i stavite u posudu punu vode i octa. Ostavite ga u hladnjaku barem 2 sata. Izvadite ga iz marinade, operite pod mlazom vode i osušite upijajucim papirom.
  
  Nasjeckajte cešnjak i mentu, a celer izrežite na tanke kriške. Zagrijte ulje, dodajte mu meso i nasjeckano zacinsko bilje. Pržite 5 minuta dok meso porumeni pa zalijte vinom. Posolite i popaprite, pokrijte lonac pa kuhajte još 25 minuta.
  
  Pri kraju kuhanja dodajte celer i masline pa ostavite na vatri još 1O minuta. Ako treba, pojacajte plamen kako bi se zgusnuo sok od pecenja.

Dobar tek želi Vam: portal LOVAC

• 1 kunic
• 1 caša maslinovog ulja
• 1 caša octa
• 2 režnja cešnjaka
• 2 dl bijelog vina
• grancica mente
• režanj korijena celera
• 20 zelenih maslina bez koštica
• sol, papar

• Izrežite meso na komade, operite ga i stavite u posudu punu vode i octa. Ostavite ga u hladnjaku barem 2 sata. Izvadite ga iz marinade, operite pod mlazom vode i osušite upijajucim papirom. Nasjeckajte cešnjak i mentu, a celer izrežite na tanke kriške. Zagrijte ulje, dodajte mu meso i nasjeckano zacinsko bilje. Pržite 5 minuta dok meso porumeni pa zalijte vinom. Posolite i popaprite, pokrijte lonac pa kuhajte još 25 minuta. Pri kraju kuhanja dodajte celer i masline pa ostavite na vatri još 1O minuta. Ako treba, pojacajte plamen kako bi se zgusnuo sok od pecenja.

Dobar tek želi Vam: portal LOVAC

• Fazan 1-2 kom

• pola korijena celera
• 1 peršin sa korijenom i lišćem
• 3 mrkve
• 1,5dcl griza
• 2 jaja
• sol
• vegeta
• papar, papar u zrnu

• Očišćenog fazana narežite na dijelove (krila, bataci, tj. sve osim prsa koja će se iskoristiti za glavno jelo).
  
  
• Narezane dijelove stavite u hladnu vodu.
  
  
• Dodajte par zrna bibera, mrkvu, korijen celera i peršina, posolite i kuhajte dok meso ne omekša. Juhu onda procijedite, napravite žličnjake tako da umutite jaja dodate par kapi ulja i dodavajte griz dok masa ne bude srednje gusta.
  
  
• Sa žličicom radite noklice i spuštajte u juhu koja lagano vrije. Na kraju dodajte još vegete i peršinovog lišća.

• Jelenji file 1 kg

       Dodaci:

• 20 kapa od šampinjona(Malih)
• ½ žličice papra
• ½ žličica soli
• ½ žličica suhog majorima
• 1 žlica omekšanog maslaca
• 1 žlica sjeckanog peršina
• 2 manja jaja
• 3žlice grubo mljevenih mrvica
• 4 žlice ulja
• 1dcl bijelog vina
• 4 zrne češnjaka

   

• File od jelena operemo osušimo i očistimo od svih žilica.
  
  
• Od maslaca, mrvica,peršina, malo papra, soli i jaja napravimo smjesu kojom napunimo kape od šampinjona.
  
  
• File od jelena  uzdužno zarežemo te o prorez uguramo punjene šampinjone i otvor na  kraju filea zatvorimo čačkalicom.
  
  
• File dobro natrljmo solju, paprom i majoranom.
  
  
• U tavi ma vrućoj masnoći zapečemo file sa svih strana zalijemo vinom te pirjamo 15 minuta često ih okrećući.
  
  
• Kad je file gotov izrežemo ga na deblje ploške.
  
  
• Na tanjur metnemo malo umaka od pirjanja te metnemo na umak narezane ploške mesa a za prilog serviramo pire od brokule.

Dobar tek želi Vam: Portal LOVAC

• 500 ml   crnog čaja
• 25 g  šećera
• 1 korica  cimeta
• 3   klinčića
• 500 ml   crnog vina
• 60 ml  ruma
• 60 ml   voćne rakije

• U lonac stavimo šećer, ulijemo 100 ml vode i na srednje jakoj vatri zakuhamo šećerni sirup te ostavimo da se karamelizira.
  
  
• Kada dobijemo željenu boju karamela, dodamo vrući crni čaj, koricu cimeta, klinčiće i pričekamo da se karamel rastopi.
  
  
• Zatim ulijemo crno vino i prije nego što zavrije, maknemo s vatre, umiješamo rum i voćnu rakiju, prelijemo u prikladne šalice i poslužimo.