• Jelenji file 1 kg

       Dodaci:

• 20 kapa od šampinjona(Malih)
• ½ žličice papra
• ½ žličica soli
• ½ žličica suhog majorima
• 1 žlica omekšanog maslaca
• 1 žlica sjeckanog peršina
• 2 manja jaja
• 3žlice grubo mljevenih mrvica
• 4 žlice ulja
• 1dcl bijelog vina
• 4 zrne češnjaka

   

• File od jelena operemo osušimo i očistimo od svih žilica.
  
  
• Od maslaca, mrvica,peršina, malo papra, soli i jaja napravimo smjesu kojom napunimo kape od šampinjona.
  
  
• File od jelena  uzdužno zarežemo te o prorez uguramo punjene šampinjone i otvor na  kraju filea zatvorimo čačkalicom.
  
  
• File dobro natrljmo solju, paprom i majoranom.
  
  
• U tavi ma vrućoj masnoći zapečemo file sa svih strana zalijemo vinom te pirjamo 15 minuta često ih okrećući.
  
  
• Kad je file gotov izrežemo ga na deblje ploške.
  
  
• Na tanjur metnemo malo umaka od pirjanja te metnemo na umak narezane ploške mesa a za prilog serviramo pire od brokule.

Dobar tek želi Vam: Portal LOVAC

• 500 ml   crnog čaja
• 25 g  šećera
• 1 korica  cimeta
• 3   klinčića
• 500 ml   crnog vina
• 60 ml  ruma
• 60 ml   voćne rakije

• U lonac stavimo šećer, ulijemo 100 ml vode i na srednje jakoj vatri zakuhamo šećerni sirup te ostavimo da se karamelizira.
  
  
• Kada dobijemo željenu boju karamela, dodamo vrući crni čaj, koricu cimeta, klinčiće i pričekamo da se karamel rastopi.
  
  
• Zatim ulijemo crno vino i prije nego što zavrije, maknemo s vatre, umiješamo rum i voćnu rakiju, prelijemo u prikladne šalice i poslužimo.