• 2 mlada kunića
• 200 g suhe slanine za špikovanje 
• 200 g šunke isječene na režnjeve
• 1/2 boce bijelog vina
• 1 dcl bistre juhe (može od koncentrata)
• dcl ulja
• 1 vezica mirisnog bilja
• (2—3 struka peršuna, 1 struk majčine dušice, 1 lovorov list)
• so
• papar

• Očišćene kuniće isjeći na dijelove, špikovati slaninom i staviti u posudu zajedno sa šunkom. Preliti vinom i juhom i dodati ulje i vezicu mirisnog bilja. Posoliti, zapapriti i pirjati na laganoj vatri sat i četvrt ili dok meso ne omekša. Izbaciti vezicu mirisnog bilja, izvaditi meso i šunku na zagrijanu zdjelu za služenje i pre­liti sokom.

Dobar tek želi Vam: portal LOVAC

• 3 divlje patk
  žličica soli
  1/4 žličice svježe samljevenog papra
  2—3 vezice celerova lista
  1 šalica rastopljenog maslaca
  1/2 šalice crnog vina
  američki umak 
  kajsija za divljač (v. recept)
  američka proja (v. recept)

• Očišćene patke posoliti i zapapriti izvana i iznutra. Ispuniti ih opranim celerovim lišćem i premazati polovinom količine maslaca. Zatim ih staviti u posudu za pečenje prsima okrenute dolje, staviti u dobro zagrijanu pećnicu (325°C) i peći 30 minuta. U toku pečenja prelijevati patke svakih 5 minuta mješavinom vina i preostalog maslaca. Pečene patke izvaditi, isjeći na dijelove i držati u posudi nad vrijućom vodom. Sok od pečenja sačuvati za umak od kajsija.
  Isječeno pačje meso poredati na zagrijanu zdjelu, preliti umakom od kajsija i služiti s projom.

• 1 kunić srednje veličine
  2 teleće noge
  1 l bistre juhe ili vode
  3 dcl octa
  1 čaša bijelog vina
  2 klinčića
  1 glavica crnog luka
  1 vezica peršunova lista
  1 struk majčine dušice
  1/2 lovorova lista
  mrkva isječena na kolutove
  1 glavica crnog luka isječena na kolutove
  so
  papar

• Očišćenog kunića isjeći na komade od po 100 grama. Teleće noge rasjeći uzduž i prokuhati minutu-dvije. Zatim staviti meso i noge u posudu i uliti juhu, ocat i vino. Dodati klinčiće zabodene u glavicu crnog luka i sve ostale sastojke, i ku­hati lagano 2 sata ili dok meso ne omekša. Izmaći s vatre, pa kad se malo ohladi, izvaditi komade mesa i staviti u staklenu zdjelu za služenje. Meso s telećih nogu odvojiti, isjeći na kockice i dodati u zdjelu. Juhu, odnosno hladetinu, procijediti kroz vlažnu krpu, preliti preko mesa na zdjeli i držati u frižideru 24 sata da se dobro stegne. Neposredno prije služenja ukrasiti hladetinu svježim peršunom, kolutovima tvrdo skuhanih jaja i limunom.

Dobar tek želi Vam: portal LOVAC

• 7 divljih purica
• 4 šalice vode
• 2 glavice crnog luka isječene na četvrtine
• 1 češanj bijelog luka
• 1 lovorov list
• 2 klinčića
• 1/2 žličice sjemena od slačice
• 2 žličice soli
• 10 zrna papra
• 2 žlice skrobina (majcene)
• 1/2 šalice octa
• 1/4 šalice šećera

• Očišćenu puricu isjeći na dijelove, staviti u lonac i naliti vodom. Dodati crni i bijeli luk, lovorov list, klinčić, slačicu i so. Ubaciti desetak zrna papra i pustiti da provri. Zatim smanjiti temperaturu, poklopiti i kuhati lagano 2 sata, ili dok pureće meso ne omekša. Kuhano meso izvaditi i držati na toplom mjestu.
  Juhu procijediti i vratiti na vatru da provri. Umiješati skrobin razmućen s octom i šećerom, pa miješati dok se ne zgusne. Spustiti pureće meso i ostaviti jelo da krčka istiha još 15 minuta.

Dobar tek želi Vam: portal LOVAC