• 1 srneći but bez kosti
• 1 luk
• 2 mrkve
• 500 ml crnog vina
• 1 lovorov list
• 5 zrna borovice
• sol
• papar
• 3 žlice ulja
• 30 g slanine
• 200 g grožđa
• 100 g lisičarki
• 125 ml vrhnja za kuhanje
• 2 žlice škroba

• Oljuštiti i nasjeckati luk. Mrkvu oguliti i narezati na veće kocke. Meso oprati i posušiti.
• Pomiješati vino, 500 ml vode, lovor, borovicu, 1/2 žličice soli, luk i mrkvu i zakuhati pa ohladiti.
• Marinirati meso 2 dana uz povremeno okretanje.
• Srnetinu potapkati papirom, posoliti, popapriti i prepržiti na ulju.
• Omotati slaninom i još malo pržiti, a zatim malo po malo podlijevati marinadom i pirjati 70 minuta.

Dobar tek želi Vam: portal LOVAC

• 1 manji srneci but
• za marinadu:
• 2 mrkve
• 2 luka
• 2 ljutike
• nekoliko grancica celera
• 2 režnja cešnjaka
• 2 žlice ulja
• 2-3 peršinova korijena
• 1/2 l crnog vina
• 1 dl vinskog octa
• 25 zrna papra lovorov list
• majcina dušica
• sol
• 1.20 kelja
• 30 g maslaca
• 100 g džema od brusnica ili ribiza

• Povrce za marinadu usitnite, popržite na ulju, i zalijte s vinom. Stavite zacine i zacinsko bilje, pa kuhajte 1 sat. U ohladenu marinadu stavite srneci but da odstoji 24-48 sati, povremeno ga okrecite.
  
  But nakon toga ispecite u pecnici, povremeno ga prelijevajuci marinadom.
  
  Posebno ocistite i operite kelj, skuhajte ga u slanoj vodi, ocijedite i popržite na maslacu.
  
  Umak od pecenja s povrcem protisnite i kratko prokuhajte s džemom od brusnica. Poslužite kao umak uz but i kelj.

Dobar tek želi Vam: portal LOVAC