• Fazan 1 kom 

       Dodaci:

• 120 g suhe dimIjene slanine

• 120 g maslaca

• 1 glavica crvenog luka

• 4 dl kiselog mlijeka

• sol

• papar

• Očišćenog fazana, koji je prethodno odstajao u marinadi barem dan-dva, ocijediti, posoliti i popapriti, obložiti tankim lis­tovima slanine, pa sve uve­zati konopcem.

• Rastopiti maslac, narezati crveni luk, propržiti malo, pa staviti odozgo fazana.

• Peći najma­nje 40 minuta na tihoj vatri, uz češće prelijevanje uma­kom.

• Pri kraju preliti meso mlijekom i peći dok sasvim ne omekša.

• Prije služenja iz­vaditi konac, izvaditi luk i odstraniti ga, a meso služiti preliveno umakom u kome se peklo.

Dobar tek želi Vam: Portal LOVAC

• 70 dkg čistog srnećeg mesa od plečke
• 1 glavica luka
• 1/8 l crnog vina
• 6 dkg dimljene slanine
• 25 dkg gljiva
• 1/4 l goveđe juhe (može i kocka)
• 1/8 l slatkog vrhnja
• 1 naranča
• začini

• Oprano meso narezati na komade od 3 cm. Ispržiti ga da dobije boju i malo omekša.
• Posebno ispržiti luk i nasjeckanu slaninu. Politi vinom i malo prokuhati. Dodati pavlaku i juhu i kuhati dok se na zgusne.
• U međuvremenu posebno ispasirati gljive, umiješati ih u umak, posoliti i popapriti, dodati narančin sok i začinsko bilje. Zaliti na srnetinu i miješati da omekša.
• Začiniti prema ukusu i poslužiti uz kuhani kelj i krumpir.

Dobar tek želi Vam: portal LOVAC

• 1 očišćeni zec
• žlica brašna
• ulje
• sol
• papar
• 1/2 kg kukuruznog brašna

• 3 dl crvenog vina
• 1,5 dl octa
• luk
• mrkvu
• korijen celera
• vezica peršina
• ružmarin
• lovorov list
• nekoliko glavica klinčića
• sol
• papar u zrnu

• Zeca narezati na komade i staviti ga u posudu, dodati sastojke za marinadu i ostaviti da stoji 24 sata.
• Izvaditi meso iz marinade i pržiti ga na ulju. Kad malo zažuti dodati narezane sastojke iz marinade.
• Pustiti da provrije i onda dodati brašno. Miješati i zalijevati sokom od marinade. Neka kuha otprilike 2 sata.
• U međuvremenu pripremiti palentu i poslužiti je sa zecom.

Dobar tek želi Vam: portal LOVAC