Sastojci:
Dodaci:
- 2 crvena luka
- 3 češnja češnjaka
- 2 lovorova lista
- 1,5 dl vina ulje
- 4-5 suhih šljiva
- 20 dag suhe slanine/pancete
|
Priprema:
- Fazana iz paca* isprati i osušiti. Preko njega složiti tanko narezanu slaninu i položiti ga u posudu za pečenje.
- Preliti uljem i vinom i dodati kraj njega jedan narezani crveni luk, češnjak i lovorov list. Staviti peći na 220°C oko sat vremena. Može se i okrenuti u pola pečenja.
- Kad je fazan pečen, razrezati ga na komade. Nasjeckati šljive i slaninu kojom je fazan bio obložen.
- Na tavi dinstati jedan luk na vrlo malo ulja i kad požuti dodati komade mesa, šljive i slaninu pa podliti sokom od pečenja iz pećnice. Na laganoj vatri krčkati pola sata do 45 minuta.
Posluživanje:
- Poslužiti toplo uz knedle od kruha.
Marinada (pac):
- * Fazana ne treba nužno pacati, ali meni je uvijek divljač bolja ako je iz paca. Ima različitih recepata, a rađeno po ovom: 2,5 l vode 2 dl vinskog octa 2 dl bijelog vina nekoliko bobica papra 3 velike žlice soli par lovorovih listova 2 crvena luka narezana na kolutove 1 narezana mrkva Svi sastojci se stave u lonac i kratko prokuhaju. Kad se skroz ohladi prelije se preko mesa (tekućina ga mora prekriti) i ostavi na hladnom. Može stajati 10 tak dana.
Dobar tek želi Vam: Portal LOVAC  |
