Sastojci:
- 8 prepelica
- 1 glavica luka
- 3 patlidžana
- 7 jaja
- 6 dl mlijeka
- 2 buketića zelenog peršuna
- 5 dag masti
- 2 dl ulja za prženje
- sol, papar
|
Priprema:
-
Ogulite plave patlidžane i narežite ih po dužini na tanke ploške. Svaki komad posolite, ostavite ih stajati dvadesetak minuta da puste vodu i gorčinu i lagano ih stiskom dlanova ocijedite. Svaki komad uvaljajte u brašno, a onda u malo gušću smjesu za palačinke i pržite u dosta masnoće. U međuvremenu na masti napola ispecite prepelice, koje tako pečene izvadite u posebnu posudu, a na ostatku masnoće prepirjajte glavicu luka.
U vatrostalnu posudu složite polovicu plavih patlidžana, preko njih poredajte prepelice, prelijte preko prepelica masnoću u kojoj ste pirjali luk i prekrijte drugom polovicom patlidžana. Razmutite 4 dl mlijeka i 4 jaja, dodajte sol, papar, kosani peršun i ovu smjesu prelijte preko musake. Pecite u pećnici, pa kad zažuti, servirajte toplo.
Dobar tek želi Vam: portal LOVAC
|
