• 800 g bifteka (4 kom) 

• 400 g luka
• 1 žlica lovačkog umaka “Podravka”
• 3 žlice ulja
• 1 žlica vegete
• lovorov list
• 1 dl vina
• sol, papar
• suhe šljive
• tabasco

• Bifteke zapečemo na masnoći s obje strane.
  
  
• Zatim na toj masnoći propržimo luk, podlijemo vinom, te dodamo vegetu, sol, papar i žlicu lovačkog umaka.
  
  
• Prelijemo umak po biftecima i serviramo uz povrće i njoke.
  
  
• Dekorirano suhim šljivama i pirjanim lukom.
  
  
• Kao prilog poslužimo njoke od krumpira.

• 1 fazan težine 900 g

•  1 manja guščja džigerica

•  1 tartuf

•  0,5 dcl madere (vina)

•  so 

• papar

•  1/2 žličice crvene paprike

•  100 g rastopljenog maslaca

•  kriške kruha propržene na maslacu

•  2 žlice bistre juhe (može od koncen­trata)

• 1 žlica maslaca

•  limunov sok, po ukusu

   

• Odstrijeljenog fazana ostaviti da odleži nekoliko dana na hladnom mjestu. Zatim ga očistiti prema uputi, pa oštrim nožem izvaditi pažljivo prsnu kost i odbaciti je.

• 
  Guščju džigericu špikovati tartufom, staviti u manju posudu i uliti maderu. Posoliti, zapapriti, dodati crvenu papriku i pirjaniti istiha 15 minuta. Gotovu džige­ricu staviti u fazana, a sok ostaviti na stranu.

• Zatim vezati fazana tankom špagom da bataci ostanu priljubljeni uz trup. Posoliti ga, zapapriti, spustiti u posudu na rastopljeni maslac i peći u dobro zagrijanoj pećnici (250°C) dok ne porumeni.

• Smanjiti temperaturu, uliti sok od džigerice i peći dalje dok ne omekša, prelije­vajući ga povremeno sokom.

• 
  Pečenog fazana izvaditi, skinuti špagu, staviti na zdjelu za služenje preko prženih kriški kruha i držati na toplom mjestu.

• U preostali sok u posudi uliti juhu i kuhati minutu-dvije miješajući i skidajući kuhačom zapečeni sok sa zidova i dna posude.

• Kad tekućina uvri napola, umiješati maslac i limunov sok. Gotov sok slu­žiti posebno uz fazana.

Dobar tek želi Vam: portal LOVAC

• 4 srneća kotleta
• 2 dl mlijeka
• 10 dag dimljene slanine
• 1 glavica luka
• 1 mrkva
• 1 peršinov korijen
• 1 velika mesnata paprika
• 2 dl crnog vina
• 3 dl kiselog vrhnja
• 3 žlice brašna
• 3 žlice ulja
• sol, papar

• Srneće kotlete prelijte mlijekom i ostavite 24 sata na hladnom mjestu. Operite ih, osušite i uvaljajte u brašno. Na zagrijanoj masnoći popržite ih s obje strane, izvadite i ostavite na toplom.

• Na istoj masnoći prepržite dimljenu slaninu narezanu na kockice i usitnjeni luk. Dodajte mrkvu, peršinov korijen i papriku (sve nasjeckano na kockice) i dinstajte na laganoj vatri.

• Poslažite kotlete i zalijte vinom. Dinstajte da meso omekša, dodajte kiselo vrhnje i poslužite sa valjušcima od krumpira.

Dobar tek želi Vam: portal LOVAC

• Fazan 1 komad

       Dodaci:

• opisano u pripremi 

• Fazanu odvojite prsa, malo ih protucite pa pecite na ploči dok ne dobiju zlatnu boju s obje strane.
• Gljive, najbolje bukovače i šampinjone, zažutite na istoj ploči pa pristavite fazanovim prsima u velikoj tavi s nekoliko kolutova kapule i dobre prepečene slanine.
• Posebno skuhajte blitvu, sve podlijte maslinovim uljem i služite odmah. 

Dobar tek želi Vam: Portal LOVAC