Sastojci:
ZA UMAK:
- 3 dag slanine
- 1/2 glavice luka
- 1/2 buketa jušnog povrća
- 8 dag telećeg ili pilećeg mesa
- 1 limun
- 1 vezica zelenog peršuna sol, papar
ZA PANIRANJE:
- brašno
- jaja
- mrvice
- ulje za prženje
|
Priprema:
-
Izvadite drob iz očišćenih šljuka. Šljuke presijecite na dvije polovine, povadite kosti iz leđa, a meso izlupajte batićem. Posolite, popaprite, nakapajte limunovim sokom, uvaljajte u brašno i u umućena jaja, te u mrvice i pržite u dubokoj masnoći. Izvađene kosti kuhajte u malo vode sa suhom slaninom, vezicom peršuna, telećim ili pilećim mesom, buketom jušnog povrća, sa 1/2 glavice luka, solju i paprom. Kad su kuhane, sve zajedno propasirajte kroz stroj za mljevenje mesa. Dodajte malo limunova soka i takav umak servirajte uz pečene šljuke. Drob koji ste odvojili pripremite isto tako kako je opisano u receptu za pirjane šljuke.
Napomena: uz ovo jelo servirajte ananas ili pohane jabuke, limun i drob namazan na prepečenom kruhu.
Dobar tek želi Vam: portal LOVAC
|
