|
Sastojci:
- 1 očišćena i odležana divlja patka
- 2-3 mrkve
- 3-4 crvene paprike
- 1 oljušta sviježa rajčica
- 1 korijen celera
- 2 glavice crvenog luka
- 50 g putera
- 100 g rajčice-pirea
- 300 g šampinjona
- 1 čaša crvenog vina
- papar u zrnu
- so ili vegeta
|
Priprema:
-
Patku izvađene utrobe koja je odležala nekoliko dana na ledu (u zamrzivaču) očistiti od perja, preporučeno oguliti i kožu ako se radi o starijem primjerku i dobro isprati. Staviti da se obari u vodi sa malo soli. Nakon što je meso omeklo, patke izvaditi i meso odvojiti od kostiju. Na puteru propržiti luk, na kockice narezanu mrkvu, paprike, rajčicu i celer. Dodati šampinjone a zatim meso i sve preliti crvenim vinom. Kad vino uvri, dodati pire od rajčice u razmućenoj toploj vodi, smanjiti vatru i kuhati na tihoj vatri. Kao prilog preporučujemo domaću tjesteninu ili rižu.
Dobar tek želi Vam: portal LOVAC
|
