Sastojci:

• 1 očišćena i odležana divlja patka
• 2-3 mrkve
• 3-4 crvene paprike
• 1 oljušta sviježa rajčica
• 1 korijen celera
• 2 glavice crvenog luka
• 50 g putera
• 100 g rajčice-pirea
• 300 g šampinjona
• 1 čaša crvenog vina
• papar u zrnu
• so ili vegeta

• Patku izvađene utrobe koja je odležala nekoliko dana na ledu (u zamrzivaču) očistiti od perja, preporučeno oguliti i kožu ako se radi o starijem primjerku i dobro isprati. Staviti da se obari u vodi sa malo soli. Nakon što je meso omeklo, patke izvaditi i meso odvojiti od kostiju. Na puteru propržiti luk, na kockice narezanu mrkvu, paprike, rajčicu i celer. Dodati šampinjone a zatim meso i sve preliti crvenim vinom. Kad vino uvri, dodati pire od rajčice u razmućenoj toploj vodi, smanjiti vatru i kuhati na tihoj vatri. Kao prilog preporučujemo domaću tjesteninu ili rižu.

Dobar tek želi Vam: portal LOVAC

Sastojci:

• 1 očišćena i odležana divlja patka
• 2 mrkve
• 1 korijen celera
• 2 glavice crvenog luka
• 50 g putera
• 150 g pire-rajčice
• 300 g šampinjona
• 5-6 zrna borovice
• 1 čaša crvenog vina
• 100 g juhe
• 1 limun
• papar u zrnu
• so

• Patku kojoj je izvađena utroba i odležala nekoliko dana na hladnom i prozračnom mjestu, očistiti od perja, dobro oprati i namazati limunovim sokom. Uvezati je kuhinjskim koncem kako bi zadržala oblik pri kuhanju. Prepržiti je na puteru u pogodnoj posudi sa svih strana. Dodati povrće isječeno na komade, bobice borovice, posoliti, popapriti i preliti vinom. Kad vino uvri, dodati pire od rajčice razmućen u toploj juhi, smanjiti vatru i kuhati na tihoj vatri. Kad je patka napola gotova, dodati očišćene šampinjone i završiti kuhanje. Patku izvaditi i lijepo narezati na komade, položiti na tanjir. Šampinjone položiti oko patke i preliti sa malo safta a ostatak safta služiti posebno.

Dobar tek želi Vam: portal LOVAC