• 8 prepelica
• 1 glavica luka
• 3 patlidžana
• 7 jaja
• 6 dl mlijeka
• 2 buketića zelenog peršuna
• 5 dag masti
• 2 dl ulja za prženje
• sol, papar

• Ogulite plave patlidžane i narežite ih po dužini na tanke ploške. Svaki komad posolite, ostavite ih stajati dvadesetak minuta da puste vodu i gorčinu i lagano ih stiskom dlanova ocijedite. Svaki komad uvaljajte u brašno, a onda u malo gušću smjesu za palačinke i pržite u dosta masnoće. U međuvremenu na masti napola ispecite prepelice, koje tako pečene izvadite u posebnu posudu, a na ostatku masnoće prepirjajte glavicu luka.
  U vatrostalnu posudu složite polovicu plavih patli­džana, preko njih poredajte prepelice, prelijte preko prepelica masnoću u kojoj ste pirjali luk i prekrijte drugom polovicom patlidžana. Razmutite 4 dl mlije­ka i 4 jaja, dodajte sol, papar, kosani peršun i ovu smjesu prelijte preko musake. Pecite u pećnici, pa kad zažuti, servirajte toplo.

Dobar tek želi Vam: portal LOVAC