• 2 kg mesa od divljači (jelen, vepar)
• 100 ml vrhnja
• 2-3 žlica rajčice-koncentrata
• lovorov list
• 100-200 ml bijelog vina
• 2 para domaćih kobasica
• so
• 1 žlica ljute crvene paprike
• 150 g peršinova korijena
• 150 g celerova korijena i lista
• 250 g mrkve
• 5 češnjeva bijelog luka
• 1 kg crvenog luka
• 50 g masnijeg suhog mesa
• 100 ml ulja
• 2 žlice vegete

• Meso divljači narežite na veće komade. Popecite ga sa svih strana na ugrijanom ulju.
  
  Izvadite ga i čuvajte u zatvorenoj posudi na toplom. Na istoj masnoći popecite nasjeckani luk, bijeli luk, narezanu mrkvu, peršin, celer i suho meso.
  
  Kada povrće omekša, vratite meso, dodajte lovorov list, malo soli, crvenu papriku i Vegetu.
  
  Sve dobro promiješajte, kratko popecite i dalje pirjajte povremeno podlijevajući vrućom vodom.
  
  Za vrijeme pirjanja dodajte kobasice. Pred kraj, kad meso omekša, dodajte koncentrat rajčice, zalijte gulaš vinom i umiješajte kiselo vrhnje. Kao prilog uz gulaš od divljači možete pripremiti palentu, okruglice od kruha ili kuhani krompir.
  
  Savjeti: Nakon što ste meso očistili i oprali, prije pečenja ga svakako posušite.
  
  Meso divljači stavlja se u rasol samo za vrijeme parenja. Inače nije potrebno, jer se tako bolje sačuva miris divljači.
  
  

Dobar tek želi Vam: portal LOVAC