Sastojci:
- 3 šljuke
- sitno isječena šunka
- sitnaao isječene svježe pečurke
- 1 dcl konjaka
- sol
- papar
- tanka režnja slanine
- 100 g rastopljenog maslaca
- 3 kriške kruha
- 7,5 dcl jake juhe
|
Priprema:
-
Šljuke očistiti prema uputi. Izvaditi crijeva, sitno ih isjeći i pomiješati sa istom količinom šunke i svježih pečuraka (po mogućnosti gomoljika). Dodati jedan dio konjaka, posoliti, zapapriti i sve dobro izmiješati.
Ovim nadjevom ispuniti pripremljene šljuke, podvući kljun pod karabatak, posoliti ih i zapapriti, pa svaku šljuku obložiti tankim režnjem slanine i vezati debljim koncem.
Nadjevene šljuke premazati rastopljenim maslacem i nataći na ražanj umjereno zagrijane električne pećnice (225°C). Podmetnuti pleh i peći 30 minuta premazujući ih povremeno rastopljenim maslacem.
Za to vrijeme ispržiti kriške kruha na maslacu, poredati ih na zdjelu za služenje i držati na toplom mjestu.
Pečene šljuke skinuti s ražnja, odstraniti konac i slaninu, pa na svaku krišku kruha na zdjeli staviti po jednu šljuku.
U sok sakupljen u plehu uliti juhu i preostali zapaljeni konjak i kuhati dok ne uvri napola. Služiti posebno uz šljuke.
Dobar tek želi Vam: portal LOVAC
|
