• 6 manjih prepelica
• 5 dag paštete od divljači
• 20 dag guščje jetre
• 5 dag dimljene slanine
• sol, papar

• Prepelice ostavite preko noći u marinadi od ulja, papra, soli, malo luka i jednog režnja češnjaka.

• Punite ih jetrom narezanom na komadiće i paštetom.

• Omotajte ih kriškama slanine i zamotajte u foliju za pečenje. Pecite u pećnici.

   

Dobar tek želi Vam: portal LOVAC

• 3 dcl vode

• 1 dcl octa (4%)

• 2 žlice sitno isječene zeleni

• 1 lovorov list

• 5 zrna papra 

• 2 zrna pimenta (najkvirca) 

• 1 kg jelenjeg mesa

• 70 g suhe slanine za špikovanje

• Lijevati u lonac vodu i ocat, dodati sve ostale sastojke i kuhati 5 minuta. Gotov marinat skloniti s vatre i ostaviti da se ohladi.
  
  Skinuti s mesa žilavu opnu, dobro ga oprati i špikovati slaninom. Staviti u zemljani posudu (ili sličnu posudu), preliti ohlađenim marinatom i ostaviti da postoji u njemu 2 do 4 dana.
  
  Za to vrijeme povremeno okretati meso tako da cijela površina ravnomjerno uvuče aromu i ukus začina.

• Mogućnost pripreme:
  
  
• Meso obrisati vlažnom krpom, špikovati slaninom i posoliti. U posudi u kojoj će se meso jelena ili košute peći rastopiti preostalu slaninu, dodati maslac i propržiti zelen i crni luk.
  
  
• Spustiti pripremljeno meso, staviti ga u dobro zagrijanu pećnicu (250°C) i peći 10 do 15 minuta da se zapeče sa svih strana.
  
  
• Dodati začine, lijevati malo vrele vode i pirjaniti u pećnici najprije poklopljeno, pa kad meso omekša, skinuti poklopac i peći dalje dok ne porumeni.
  
  
• Pečeno meso izvaditi i isjeći na komade.
  
  
• U preostali sok u posudi umiješati brašno razmućeno s hladnom vodom i kuhati minutu-dvije miješajući da se umak zgusne.
  
  
• Dodati limunov sok, šećer i vino, propasirati umak u drugu posudu, pa vratiti meso i ostaviti jelo na tihoj vatri još desetak minuta da se dobro zagrije.
  
  
• Služiti s knedlama od žemičaka i salatom.

Dobar tek želi Vam: portal LOVAC

• meso mladog vepra
• krumpir
• paprika
• rajčica
• mrkva
• luk
• vegeta
• sol
• ulje
• papar
• ružmarin
• list lovora

• Meso mladog vepra posolimo, natrljamo vegetom, posipamo ružmarinom i pustimo
  da odstoji nekoliko sati.
  Krumpir očistimo, raspolovimo, posolimo, začinimo svježom paprikom, rajčicom,
  mrkvom isječenom na kolutiće i lukom, te dodamo nekoliko listova lovora. U peku
  stavimo tako pripremljeni krumpir, a na krumpir meso. Zalijemo s malo vode i
  dodamo malo ulja, a zatim peku poklopimo. Vatru treba naložiti i pustiti da se
  razgori, a potom razgrnuti žar. Stavimo pripremljenu peku, na poklopac nagrnemo
  žar i pustimo da se peče oko 40 minuta. Zatim otvorimo, meso okrenemo, ponovo
  poklopimo, namaknemo žar i ostavimo da se peče još oko 30-40 minuta.
  Servira se s krumpirima ili po želji gosta s lovačkim njokima.

Dobar tek želi Vam: portal LOVAC