• 2-3 1/2 litre vode
• 10 zrna papra
• 300 gr zelenja (mrkve i peršina)
• 2 glavice crvenog luka
• 2,5 dcl octa
• 1 kocka šećera
• 2-3 lovorova lista

• U hladnu vodu, staviti sve sastojke, mrkvu, luk i peršin isjeći na komadiće, sve sastojke promiješati, te staviti lagano prokuhati. Ostaviti da se ohladi.
• Meso divljači se očisti od dlaka, te brzo opere, (ne smije se kvasiti).
• Staviti ga u posudu, posoliti, te preliti rasolom, tako da bude skroz pokriveno.
• Okretati meso svaki dan i držati na hladnom mjestu 5-6 dana.

Dobar tek želi Vam: portal LOVAC

• 1 mlađi zec
• sol
• pola limuna
• ulje
• pet zrna crnog bibera
• žličicu majčine dušice (timijana)
• pola lovorovog lista
• dimljene slanine 25 dkg
• maslac 10 dkg
• pola kilograma šampinjona
• crno vina, ne slatko, 1,5 dcl

• Od zeca odležalog u pacu odvojite butove i leđa. Poprskajte ih limunovim sokom i prelijte uljem.
• Dodajte biber, majčinu dušicu i lovor, pa neka u toj marinadi budu jos šest do sedam sati.
• Povremeno ih okrecite (dok su u marinadi).
• Propržite nasjeckanu slaninu na maslacu i izvadite je, a na tome onda propržite zečje butove i leđa, vratite slaninu i dodajte gljive. Kuhajte na slaboj vatri dva i po sata, prelijevajući vinom.

Dobar tek želi Vam: portal LOVAC