• 1 kunić
• 1 dl vinskog octa
• 2 češnja češnjaka
• 1 grančica ružmarina
• 1 dl maslinovog ulja
• sol
• papar
• 1,5 dl bijelog vina
• 1 žlica vegete

• Meso kunića narezati na komade pa ga umočiti u mješavinu vode (2dl) i octa i zatim ga ocijediti.
  
• U maslinovo ulje staviti narezani češnjak, prerezan na pola, i ružmarin pa preliti preko mesa. Pokriti i ostaviti u hladnjaku da se marinira najmanje 2 sata.
  
• Nakon toga meso izvaditi i na tom ulju najprije kratko popržiti češnjak, izvaditi ga, dodati komadiće kunića pa ih dobro propržiti sa svih strana, malo posoliti, popapriti i posuti vegetom.
• 
  Sve zaliti vinom, vratiti ružmarin i polako dinstati oko 40 min. Za vrijeme kuhanja po potrebi zalijevati s malo vode.
  
• Kad meso omekša složiti ga na tanjur, preliti umakom, a kao prilog poslužiti palentu.

Dobar tek želi Vam: portal LOVAC

• 300 g zečjeg mesa bez kostiju
• 200 g sojinih klica
• 1 bjelanjak
• 2 pikantna feferona
• 2 komadića svježe oguljenog i sitno nasjeckanog đumbira
• glutamat
• škrobno brašno
• rižino vino
• ružice od mrkve i kolutići luka (za garniranje)
• sol
• papar
• biljno ulje

• Oprati sojine klice i ocijediti ih. Očistiti feferone, odstraniti im sjemenke. Od bjelanjka napraviti mekani snijeg, pa u njega nakratko uroniti meso kunića narezano na pravilne listiće.

• Ispeći meso u woku (ili u posudi) na 4 žlice biljnog ulja na jakoj vatri. Meso ocijediti i ostaviti da se prosuši na papirnatom ubrusu.
  
  
• Ulje na kojem se pržilo meso izliti iz woka i nadomjestiti ga dvjema žlicama svježeg ulja, na kojem se popirja đumbir.
  
  
• Dodati feferone i meso. Pojačati vatru, podliti žlicom vina, začiniti prstohvatom glutamata, solju i paprom, promiješati i dodati sojine klice.
  
  
• Pirjati jelo na srednjoj vatri nekoliko minuta, dodati žličicu škroba razrijeđenog u malo vode, pustiti nakratko da se poveže, promiješati i poslužiti ukrašeno ružicama od mrkve i kolutićima luka.

Dobar tek želi Vam: portal LOVAC

• 2 mlada kunića od po 600-700 g neto težine 
• so - papar
• 50 g nastruganog sala
• 3 glavice sitno isječenog crnog luka
• 1 češanj sitno isječenog bijelog luka
• 4 dcl konjaka
• 3 dcl bijelog vina
• 150 g sitno isječene šunke
• 250 g sitno isječenih svježih pečuraka
• 1/2 žličice sitno isje­čene majčine dušice
• 150 g suhe slanine prošarane mesom
• 75 g maslaca
• 1 žlica isjeckanog peršuna
• 8 kriški kruha proprženih na maslacu

• Očišćene kuniće isjeći na manje komade, posoliti i zapapriti. Džigerice ostaviti na stranu. Rastopiti salo u posudi, spustiti isječeno meso i propržiti ga sa svih strana da porumeni.
  
  Dodati crni i bijeli luk i pržiti još koju minutu. Uliti konjak i vino, dodati šunku, pečurke i majčinu dušicu i pustiti da provri.
  
  Poklopiti, staviti u umjereno zagrijanu pećnicu (225°C) i peći pola sata, ili dok meso ne omekša. Potkraj pečenja dodati sitno isječenu džigericu.
  
  Za to vrijeme isjeći slaninu na 8 tankih režnjeva, popariti ih kipućom vodom i ostaviti u njoj 5 minuta. Zatim ih ocijediti, osušiti čistom krpom, propržiti na 50 grama maslaca i ostaviti na stranu.
  
  Pečeno meso izvaditi na zagrijanu zdjelu za služenje i držati na toplom mje­stu. Preostali sok u posudi kuhati na jačoj vatri nekoliko minuta, izmaći s vatre, pa umiješati ostatak maslaca.
  
  Gotovim sokom preliti meso na zdjeli, posuti ga isjeckanim peršunom i poredati oko njega prženu slaninu i kriške kruha.

Dobar tek želi Vam: portal LOVAC

• 1 kunić
• 4—5 isječenih rajčica
• 3—4 češnja bijelog luka
• 1 vezica peršuna
• 1 čaša jakog crnog vina
• žličica šećera
• so
• papar
• 3—4 manja kisela krastavca
• 8—10 maslina
• 1—2 crvene paprike iz turšije

• Kunića očistiti i ispeći. U sok od kunića staviti" rajčice, bijeli luk i peršun, i pirjati pola sata ili dok peršun ne omekša. Propasirati povrće, dodati crno vino, šećer, so i papar  i prokuhati.
  
  Pečenog kunića isjeći na komade i staviti na zdjelu za služenje. Preliti pri­premljenim umakom, posuti sitno isječenim krastavcima i ukrasiti maslinama i paprikama.
  
  Kao dodatak poredati na zdjelu pored kunića kuhani krumpir i cijele propržene glavice crnog luka.

Dobar tek želi Vam: portal LOVAC

• 1 kunić srednje veličine
  2 teleće noge
  1 l bistre juhe ili vode
  3 dcl octa
  1 čaša bijelog vina
  2 klinčića
  1 glavica crnog luka
  1 vezica peršunova lista
  1 struk majčine dušice
  1/2 lovorova lista
  mrkva isječena na kolutove
  1 glavica crnog luka isječena na kolutove
  so
  papar

• Očišćenog kunića isjeći na komade od po 100 grama. Teleće noge rasjeći uzduž i prokuhati minutu-dvije. Zatim staviti meso i noge u posudu i uliti juhu, ocat i vino. Dodati klinčiće zabodene u glavicu crnog luka i sve ostale sastojke, i ku­hati lagano 2 sata ili dok meso ne omekša. Izmaći s vatre, pa kad se malo ohladi, izvaditi komade mesa i staviti u staklenu zdjelu za služenje. Meso s telećih nogu odvojiti, isjeći na kockice i dodati u zdjelu. Juhu, odnosno hladetinu, procijediti kroz vlažnu krpu, preliti preko mesa na zdjeli i držati u frižideru 24 sata da se dobro stegne. Neposredno prije služenja ukrasiti hladetinu svježim peršunom, kolutovima tvrdo skuhanih jaja i limunom.

Dobar tek želi Vam: portal LOVAC

• leda triju kunića
• 250 g slanine za špikovanje
• so
• papar
• 2 dcl madere
• 2—3 struka peršuna
• 1 struk
• majčine dušice
• 1 lovorov list
• 1 čaša senfa  100 g maslaca
• 2 dcl vrhnja

• Leđa kunića nadjenuti slaninom, posoliti i zapapriti. Staviti u zemljanu posudu, preliti maderom (crnim vinom), dodati mirisno bilje i ostaviti da ostoje u marinadi 12 sati okre­ćući ih povremeno.
  Po isteku određenog vremena izvaditi meso iz marinade, osušiti čistom krpom i premazati debljim slojem senfa. Staviti u vatrostalnu zdjelu, preliti rastopljenim maslacem i peći u umjereno zagrijanoj pećnici (225°C) sat i po, ili dok meso ne omekša.
  Prebaciti marinat u manju posudu i kuhati dok ne uvri na polovinu. Izbaciti mirisno bilje, umiješati vrhnje, pa ovim sokom preliti pečeno meso i služiti u istoj zdjeli.

Dobar tek želi Vam: portal LOVAC

• 1 kunić
• 1 žlica crvene paprike
• 1 žlica brašna
• 1 limun
• 1/2 dl ulja
• 1 glavica crvenog luka
• 1 vezica peršina
• 1 dl vina
• papar
• ružmarin
• sol

• Kunića izrezati na veće komade, posoliti ,popapriti, dodati limunov sok, natrljati ružmarinom i ostaviti meso da stoji tako preko noći.
• Prije pripremanja, meso uvaljati u brašno i pržiti na vrelom ulju da požuti. Izvaditi i složiti u vatrostalnu posudu. Na istoj masnoći popržiti isjeckanu papriku i luk, posipati mljevenom paprikom, a zatim doliti vino i malo vode.
• Vratiti meso u umak, posuti peršinom i još malo pirjati.

Dobar tek želi Vam: portal LOVAC

• kunić
• 2 glavice luka
• peršin
• 2 dcl bijelog vina
• sol
• vegeta
• kim

Narezati kunića na manje komade, posoliti ga, staviti vegetu i peći u tavici na ulju dok ne dobije zlatnu boju (jaku). Zaliti s malo vina.

Za to vrijeme sitno nasjeckati luk i peršin (kad ih izmješate da budu podjednako zastupljeni).

Ispečene komade zeca zasuti lukom i peršinom, zaliti s još malo vina i pirjati još 20-ak minuta. Zaliti još  koji put običnom vodom tako da bude saftno.

5 minuta prije kraja posuti kimom.

Najbolje je poslužiti uz kuhani slani kumpir.

Dobar tek želi Vam: portal LOVAC