Sastojci:
- 300 g zečjeg mesa bez kostiju
- 200 g sojinih klica
- 1 bjelanjak
- 2 pikantna feferona
- 2 komadića svježe oguljenog i sitno nasjeckanog đumbira
- glutamat
- škrobno brašno
- rižino vino
- ružice od mrkve i kolutići luka (za garniranje)
- sol
- papar
- biljno ulje
|
Priprema:
- Oprati sojine klice i ocijediti ih. Očistiti feferone, odstraniti im sjemenke. Od bjelanjka napraviti mekani snijeg, pa u njega nakratko uroniti meso kunića narezano na pravilne listiće.
- Ispeći meso u woku (ili u posudi) na 4 žlice biljnog ulja na jakoj vatri. Meso ocijediti i ostaviti da se prosuši na papirnatom ubrusu.
- Ulje na kojem se pržilo meso izliti iz woka i nadomjestiti ga dvjema žlicama svježeg ulja, na kojem se popirja đumbir.
- Dodati feferone i meso. Pojačati vatru, podliti žlicom vina, začiniti prstohvatom glutamata, solju i paprom, promiješati i dodati sojine klice.
- Pirjati jelo na srednjoj vatri nekoliko minuta, dodati žličicu škroba razrijeđenog u malo vode, pustiti nakratko da se poveže, promiješati i poslužiti ukrašeno ružicama od mrkve i kolutićima luka.
Dobar tek želi Vam: portal LOVAC
|
