• 8 prepelica
• 25 dag riže
• 8 dag maslaca
• 2 zelene paprike
• 1 glavica luka
• 3 svježe oguljene rajčice
• 5 dag sira parmezana
• 1 vezica zelenog peršuna
• 1 stabljika poriluka
• 10 dag suhe slanine
• sol, papar

Dobar tek želi Vam: portal LOVAC

• Na maslacu propirjajte sitno kosan luk, dodajte poriluk narezan na kolute, papriku narezanu na kocke, suhu slaninu narezanu na kocke pa, kad povrće uvene, stavite unutra prepelice i pirjajte dok ne omekšaju. Pridodajte opranu rižu, sol, papar, svježu rajčicu koju ste narezali na kockice, malo promiješajte, zalijte juhom i zapecite u pećnici. Ne dopustite da vam se riža raskuha, ona mora ostati čitava, tako da je osjetite pod zubima. Gotov rižoto obilno pospite sirom parmezanom i kosanim peršunom. Ne zaboravite ponuditi lagano bijelo vino i zelenu salatu.

  Napomena: riža se priprema tako da na jednu šalicu riže stavimo dvije šalice vode.

Sastojci:

• 2 mlada fazana
• 2 glavice cvjetače
• 5 dag brašna
• 15 dag maslaca
• 1/2 I juhe od divljači ili goveđe juhe
• 2,5 dl slatkog vrhnja
• 3 žumanjka
• 15 dag suhe slanine sol, papar

Dobar tek želi Vam: portal LOVAC

• Fazane pažljivo očupajte, izvadite im iznutricu, te ih izvana i iznutra obrišite suhom krpom. Načinite zapržak od maslaca i brašna, dodajte juhu i slatko vrhnje i pustite da sve zajedno zakuha. Dobiveni umak procijedite, stavite u njega fazane i kuhajte dok meso ne omekša.
  Glavice cvjetače očistite i skuhajte u slanoj vodi. Ako su glavice malene, ostavite ih cijele, dok veće razrežite. U vodu u kojoj kuhate cvjetače dodajte malo šećera.
  Kuhane fazane narežite na komade i servirajte na vrućem tanjuru. Ukrasite ih cvjetačom, te preko svega prelijte umak od preostalog slatkog vrhnja pomiješanog s dva žumanjka.

Sastojci:

• 40 dag mesa fazana bez kosti
• 1 glavica luka
• 8 dag ulja
• 2 svježe rajčice (oguljene)
• 3 dag čajnog maslaca
• 5 dag sira ribanca
• 30 dag riže
• 1 vezica peršuna
• sol, papar

Dobar tek želi Vam: portal LOVAC

• Meso izrežite na sitne kockice. Ugrijte ulje i prepržite sitno kosan luk, pa kad luk zažuti, dodajte meso i sve polako pirjajte na laganoj vatri oko 20 minuta. Zatim malo podlijte juhom koju ste prethod­no skuhali od kostiju fazana, dodajte rajčicu rezanu na kockice. Pirjajte još lagano oko 20 minuta. Rižu skuhajte posebno u 3 litre kipuće slane vode, koju zatim ocijedite. Izmiješajte rižu i meso, dodajte sol, papar, sitno kosan peršun i ribani sir, a prema potrebi još malo juhe od kostiju. Servirajte vruće. Kao salatu pripremite matovilac izmiješan s tvrdo kuhanim jajima.

Sastojci: 

• 1 zec ili komadi od hrpta
• 1 vezica jušnog povrća
• 2 žlice brašna
• 2 jaja
• 1 glavica luka
• malo mlijeka
• 1 svježa rajčica
• 1 češanj češnjaka
• sol, papar u zrnu

Dobar tek želi Vam: portal LOVAC

• Zeca očistite, odvojite meso od hrpta i butova tako da ostanu samo kosti. Isijecite ih, stavite u lonac za juhu i zalijte hladnom vodom. Dodajte očišćeno jušno povrće, češnjak, papar u zrnu, glavicu luka koju ste prethodno na ploči prepekli, posolite, dodajte rajčicu prerezanu napola i kuhajte lagano oko dva i pol sata. Kuhanu juhu povucite na stranu (kraj) štednjaka i kada se slegla, ocijedite ju kroz fino platno.
  ŽLIČNJACI
  Od brašna, 2 jaja, soli i mlijeka izmutite masu, istresite ju u lonac koji stavite u posudu s vodom i poklopljeno kuhajte dok se masa ne zgusne. Na kraju žlicom oblikujte žličnjake koje zakuhajte u čistoj pripremljenoj juhi.
  Napomena: umjesto ovog načina spremanja žličnjaka možete se odlučiti i za svoj vlastiti recept za žličnjake.