• 4 dag očišćenih grlica
• 20 dag suhih svinjskih rebrica
• 10 dag šunke (domaće)
• 1 veći buket jušnog povrća
• 2 dl bijelog vina
• 5 dag sočiva
• 1/2 para kobasica
• 1 glavica luka
• sol
• papar
• lovorov list

• Suha svinjska rebrica i šunku isijecite na veće komade i obarite vrućom vodom. Ohladite i stavite u lonac za juhu. Dodajte očišćene grlice izrezane na četiri dijela, jušno povrće narezano na listiće, luk sitno isjeckan, vino, sol, papar u zrnu i lovorov list. Sve zalijte vodom i kuhajte lagano oko jedan sat. Posebno skuhajte sočivo, ocijedite ga i dodajte u juhu. Na kraju dodajte kuhane ili pečene kobasice narezane na kolutiće.

  Napomena: juhu možete pojačati i čašicom dobrog konjaka.

Dobar tek želi Vam: portal LOVAC

Sastojci:

• 1 fazan
• 8 dag maslaca
• 1 dl dingača
• 5 dcl šerija
• 15 dag guščje jetre
• 10 dag suhe slanine
• 1 grančica ružmarina
• sol, papar

• Fazana očistite, posolite i popaprite. Obložite ga (ovijte) odrescima suhe slanine i pecite na vrućem maslacu. Podlijevajte ga juhom od kosti dok meso ne omekša. Pečenog fazana izvadite, a na ostatak masnoće dodajte dingač i šeri, grančicu ružmarina i ukuhajte tekućinu napola. Tada dodajte kockice guščje jetre, kuhajte još nekoliko minuta i prelijte preko isječenog fazana.
  Za prilog servirajte krokete od krumpira i šunke.

  Napomena: umjesto šerija možete uzeti i prošeka. Guščja jetra uzmite iz konzerve, a ako ih nemate, uzmite svježa koja na maslacu malo propirjajte.

Dobar tek želi Vam: portal LOVAC