Sastojci:

• 1 očišćena i odležana divlja patka
• 2-3 mrkve
• 3-4 crvene paprike
• 1 oljušta sviježa rajčica
• 1 korijen celera
• 2 glavice crvenog luka
• 50 g putera
• 100 g rajčice-pirea
• 300 g šampinjona
• 1 čaša crvenog vina
• papar u zrnu
• so ili vegeta

• Patku izvađene utrobe koja je odležala nekoliko dana na ledu (u zamrzivaču) očistiti od perja, preporučeno oguliti i kožu ako se radi o starijem primjerku i dobro isprati. Staviti da se obari u vodi sa malo soli. Nakon što je meso omeklo, patke izvaditi i meso odvojiti od kostiju. Na puteru propržiti luk, na kockice narezanu mrkvu, paprike, rajčicu i celer. Dodati šampinjone a zatim meso i sve preliti crvenim vinom. Kad vino uvri, dodati pire od rajčice u razmućenoj toploj vodi, smanjiti vatru i kuhati na tihoj vatri. Kao prilog preporučujemo domaću tjesteninu ili rižu.

Dobar tek želi Vam: portal LOVAC