PAPRIKAŠ OD DIVLJE PATKE

Petak, 20 Siječanj 2017 06:50
 

Sastojci:

  • 1 očišćena i odležana divlja patka
  • 2-3 mrkve
  • 3-4 crvene paprike
  • 1 oljušta sviježa rajčica
  • 1 korijen celera
  • 2 glavice crvenog luka
  • 50 g putera
  • 100 g rajčice-pirea
  • 300 g šampinjona
  • 1 čaša crvenog vina
  • papar u zrnu
  • so ili vegeta
Priprema:

  • Patku izvađene utrobe koja je odležala nekoliko dana na ledu (u zamrzivaču) očistiti od perja, preporučeno oguliti i kožu ako se radi o starijem primjerku i dobro isprati. Staviti da se obari u vodi sa malo soli. Nakon što je meso omeklo, patke izvaditi i meso odvojiti od kostiju. Na puteru propržiti luk, na kockice narezanu mrkvu, paprike, rajčicu i celer. Dodati šampinjone a zatim meso i sve preliti crvenim vinom. Kad vino uvri, dodati pire od rajčice u razmućenoj toploj vodi, smanjiti vatru i kuhati na tihoj vatri. Kao prilog preporučujemo domaću tjesteninu ili rižu.

Dobar tek želi Vam: portal LOVAC

Divlja patka na lovački način

Srijeda, 10 Veljača 2016 07:08

Sastojci:

  • 1 očišćena i odležana divlja patka
  • 2 mrkve
  • 1 korijen celera
  • 2 glavice crvenog luka
  • 50 g putera
  • 150 g pire-rajčice
  • 300 g šampinjona
  • 5-6 zrna borovice
  • 1 čaša crvenog vina
  • 100 g juhe
  • 1 limun
  • papar u zrnu
  • so
Priprema:

  • Patku kojoj je izvađena utroba i odležala nekoliko dana na hladnom i prozračnom mjestu, očistiti od perja, dobro oprati i namazati limunovim sokom. Uvezati je kuhinjskim koncem kako bi zadržala oblik pri kuhanju. Prepržiti je na puteru u pogodnoj posudi sa svih strana. Dodati povrće isječeno na komade, bobice borovice, posoliti, popapriti i preliti vinom. Kad vino uvri, dodati pire od rajčice razmućen u toploj juhi, smanjiti vatru i kuhati na tihoj vatri. Kad je patka napola gotova, dodati očišćene šampinjone i završiti kuhanje. Patku izvaditi i lijepo narezati na komade, položiti na tanjir. Šampinjone položiti oko patke i preliti sa malo safta a ostatak safta služiti posebno.

Dobar tek želi Vam: portal LOVAC

PROMOCIJE

K24 Web H 05 F Z8i 300x250 ani CRO

K24 Web H 05 F Z8i 300x250 ani CRO

HELIA RSRange Campaign 300x250px CRO

web
4
3
fanzoj-lovac-info.jpg

lovac kuhada reklama banner veliki2023