Sastojci:
- fazan težine 900 g
- so
- papar
- 1 tanki režanj prijesne slanine
- 70 g maslaca —
- 1 glavica crnog luka isječena na četvrtine
- 4 dcl gustog vrhnja
|
Priprema:
-
Fazana očistiti prema uputi. Posoliti, zapapriti, obložiti tankim režnjem slanine i vezati jačim koncem.
Staviti ga u vatrostalnu zdjelu izdašno podmazanu maslacem, dodati crni luk i peći u umjereno zagrijanoj pećnici (225°C) pola sata, prelijevajući ga povremeno sokom. Uliti vrhnje i peći dalje dok sasvim ne omekša.
Pečenog fazana izvaditi, skinuti konac i slaninu i izbaciti crni luk.
Služiti u istoj zdjeli. Na isti način mogu se spravljati i jarebice.
Dobar tek želi Vam: portal LOVAC
|
