• 3 šljuke
• sitno isječena šunka
• sitnaao isječene svježe pečurke
• 1 dcl konjaka
• sol
• papar
• tanka režnja slanine
• 100 g rastopljenog maslaca
• 3 kriške kruha
• 7,5 dcl jake juhe

• Šljuke očistiti prema uputi. Izvaditi crijeva, sitno ih isjeći i pomiješati sa istom količinom šunke i svježih pečuraka (po mogućnosti gomoljika). Dodati jedan dio konjaka, posoliti, zapapriti i sve dobro izmiješati.
  
  Ovim nadjevom ispuniti pripremljene šljuke, podvući kljun pod karabatak, posoliti ih i zapapriti, pa svaku šljuku obložiti tankim režnjem slanine i vezati deb­ljim koncem.
  
  Nadjevene šljuke premazati rastopljenim maslacem i nataći na ražanj umjereno zagrijane električne pećnice (225°C). Podmetnuti pleh i peći 30 minuta premazujući ih povremeno rastopljenim maslacem.
  
  Za to vrijeme ispržiti kriške kruha na maslacu, poredati ih na zdjelu za služe­nje i držati na toplom mjestu.
  
  Pečene šljuke skinuti s ražnja, odstraniti konac i slaninu, pa na svaku krišku kruha na zdjeli staviti po jednu šljuku.
  
  U sok sakupljen u plehu uliti juhu i preostali zapaljeni konjak i kuhati dok ne uvri napola. Služiti posebno uz šljuke.

Dobar tek želi Vam: portal LOVAC