• 1 zec (oko 3 kg)
• 100 g masti
• 100 g maslaca
• 20 g brašna
• malo juhe
• za umak: 2 mrkve
• 2 korijena celera
• 2 luka
• lovor
• cimet
• papar u zrnu
• 2 l crno vina
• borovnica
• timijan

• Zeca izrežite na ne prevelike komade, stavite ga u glinenu posudu i prelijte crnim vinom kojem ste dodali mrkvu, celer i luk izrezane na velike komade, listove lovora, dva komadica cimeta, papar u zrnu, borovnicu i timijan.
  
  Meso mora biti potpuno pokriveno vinom. Pustite ga da odstoji 48 sati. Zatim ocijedite komade zeca a preljev stavite na stranu.
  
  U posudi za pecenje zagrijte maslac i masti i sa obije strane prepržite komade zeca, kojeg ste prije uvaljali u brašno.
  
  U meduvremenu isjeckajte povrce iz preljeva i dodajte ga mesu, zatim prelijte vinom koje ste prije toga procijedili. Promiješajte i ako mislite da je suviše gusto, dodajte juhu.
  
  Malo posolite i poklopite. Nakon otprilike dva sata kuhanja, izvadite meso, a u umak propasirajte. Zatim vratite meso i umak u posudu za kuhanje.
  
  Možete poslužiti s palentom ili kroketima.

Dobar tek želi Vam: portal LOVAC