PREPELICE NA RIŽI

Četvrtak, 30 Ožujak 2017 06:00
Sastojci:

  • 2 prepelice od po 350 g
  • so
  • 100 g suhe slanine  za špikovanje isječene na štapiće
  • 20 g maslaca
  • 1 čaša mlake vode
  • 1 glavica silno
  • isječenog crnog luka
  • 150 g riže
  • papar
  • 4 dcl vode
Priprema:

  • Odležane, očišćene prepelice posoliti, napuniti slaninom, premazati maslacem, staviti u posudu u kojoj će se peći i preliti čašom vode. Ako su prepelice mlade, mogu se odmah peći u umjereno zagrijanoj pećnici (225°C) 45 minuta do jedan sat. Ako su stare, treba ih najprije pirjati.

  • U toku pečenja prelijevati ih često sokom. Pe­čene prepelice premjestiti u drugu posudu, poklopiti i držati na toplom mjestu.

  • Polovinu soka u kome su se pekle odliti i ostaviti na stranu. Na preostalom soku u posudi propržiti crni luk, pa dodati otrijebljenu, opranu rižu, isječenu džigericu i želudac.

  • Posoliti, zapapriti, naliti vodom i kuhati lagano dok riža ne nabu­bri i tekućina upije.

  • Preko ove riže poredati isječene prepelice, preliti ih odvoje­nim sokom od pečenja i služiti s kiselim krastavcima.

     

Dobar tek želi Vam: portal LOVAC

PEČENE PREPELICE

Utorak, 31 Siječanj 2017 08:29
Sastojci:

  • 4 prepelice
    150 g suhe slanine isječene na tanke režnjeve
    4 kriške kruha
    ulje za prženje
    so 
    papar
    peršun ili zelena salata za ukras

Priprema:

  • Pripremiti prepelice prema prethodnoj uputi i obložiti ih slaninom.

    Zatim ih peći na ražnju ili u dobro zagrijanoj pećnici dok ne omekšaju i porumene.

    Za to vrijeme isjeći kruh na kriške nešto veće od prepelica, propržiti ih na ulju i staviti na zagrijanu zdjelu za služenje. Pečene prepelice posoliti i zapapriti, skinuti konac i slaninu, pa na svaki komad kruha na zdjeli staviti po jednu pečenu prepelicu.

    Ukrasiti svježim peršunom ili listovima zelene salate i služiti toplo.

Dobar tek želi Vam: portal LOVAC

Obična prepelica

Četvrtak, 08 Rujan 2016 14:51

Prepelica (lat. Coturnix coturnix, eng. common quail, njem. Wachtel, fra. caille), u cijelom svijetu poznata ptica s brojnim geografski ograničenim podvrstama.

Prepelice nadjevene džigericom

Ponedjeljak, 30 Studeni 2015 20:14
Sastojci:

  • 6 pilećih džigerica
  • maslac po potrebi
  • 1/2 žličice sitno isječene majčine dušice
  • so
  • svježe samljeveni papar
  • 6 Prepelica
Priprema:

  • Pileće džigerice ispržiti na 2 žlice maslaca da porumene. Izmaći s vatre, dodati majčinu dušicu, posoliti i zapapriti.
    Prepelice očistiti, staviti u svaku po jednu džigericu i po žličicu maslaca u kome su džigerice pržene, i vezati ih tankim špagom da bataci ostanu priljubljeni uz trup. Premazati ih maslacem, spustiti u posudu i peći u dobro zagrijanoj pećnici (325°C) 15 do 20 minuta, ili dok ne omekšaju.

Dobar tek želi Vam: portal LOVAC

Prepelice na lovački način

Petak, 06 Studeni 2015 22:06
Sastojci:

  • 150 g maslaca
  • 1 glavica sitno isječenog crnog luka
  • 1 žlica sitno isjeckanog peršuna
  • 200 g svježih pečuraka isječenih na listiće
  • 4—5 prepelica
  • so
  • papar 
  • 1 dcl vode
  • 1 žlica brašna
  • 1 kockica šećera
  • 2 dcl crnog vina
Priprema:

  • Zagrijati maslac, pa spustiti crni luk, peršun, pečurke i očišćene prepelice. Posoliti, zapapriti i pirjati dok prepelice ne omekšaju dolijevajući pomalo vode. Na jedan sat prije objeda izvaditi prepelice u drugu posudu, poklopiti i držati na toplom mjestu. Na preostalom maslacu u posudi propržiti brašno i kockicu šećera. Naliti crnim vinom, miješati koju minutu da se umak zgusne i ujednači, a zatim ga propasirati. U gotov umak vratiti prepelice i ostaviti na laganoj vatri još desetak minuta. Zatim ih staviti na zdjelu za služenje i preliti umakom.

Dobar tek želi Vam: portal LOVAC

Prepelice sa trešnjama

Nedjelja, 05 Srpanj 2015 16:42
Sastojci:

  • 12 prepelica
  • 12 većih tankih režnjeva slanine 
  •  20 g maslac
  •  1 dcl Madere (vino)
  •  3 žlice konjaka
  • 1,5 dcl jake teleće juhe (može od koncentrata)
  •  1 dcl želea od ribizla (v. recept)
  • 300 g trešanja iz kompota
  •  limunov sok, po ukusu
Priprema:

  • Prepelice pripremiti prema uputi, obložiti slaninom i vezati jačim koncem. Spustiti na zagrijani maslac i pržiti desetak minuta sa svih strana da porumene. Pržene prepelice izvaditi i ostaviti na toplom mjestu.
    U preostali maslac u posudi uliti maderu i konjak i kuhati dok tekućina ne uvri napola. Dodati juhu, žele od ribizla, trešnje i limunov sok, pa kad tekućina provri, spustiti prepelice, ostaviti desetak minuta na tihoj vatri, a zatim služiti.



Dobar tek želi Vam: portal LOVAC

K2 Items

-


helia 11 2022

fanzoj lovac info
ritosa lovac info
ma ra lovac infp
HELIA 42 RF 728x90px CRO