Lovački gulaš

Napisao  Petak, 01 Rujan 2017 12:55
Ocijeni
(16 glasova)

  • Broj osoba: 1
  • Vrsta jela: Glavno jelo
Sastojci: 

 

ZA GULAŠ

  • 1,2 kg. srnetine ili vepra

  • 50 g. suhe slanine

  • 100 g. mrkve

  • 1 dcl. ulja

  • 2 veče glavice luka

  • vegeta,sol,papar,crvena paprika

  • 20 dag. vrganja

  • 1 paprika

  • 1 rajčica

  • lovorov list

  • malo vina

 

 

ZA OKRUGLICE

  • 300 g. kruha starog dva dana

  • 30 g. masalaca

  • 20 dag. suhe slanine

  • manja glavica luka

  • 2 dcl. mlijeka

  • 2 jaja

  • papar,sol,vegeta,malo peršina

Priprema:

  • Meso odvojite od kosti i narežete na kockice, a kosti rasječete na komade.

  • Izdinstate luk na masnoči, te dodate naribanu mrkvu, papriku te malo prodinstate, nakon 10 minuta dodate rajčicu, suhu slaninu i meso te dodate malo vegete i lovorov list, pustite da se malo prodinsta te zalijete sa hladnom vodom da bude meso pokriveno i pustite da se krčka na slaboj vatri, povremeno promješate.

  • Nakon sat vremena dodate malo vina oko pola dcl.,dodate vrganje koje ste prethodno prokuhali 10 min.u vručoj vodi te ostavite da se kuha još sat vremena, malo podlijete s vodom ako je meso na suhom.

  • Kad se meso počne odvajat od kosti jelo je gotovo, pospite ga nasjeckanim peršinom, posolite i dobro popaprite te dodajte malo crvene paprike za boju.

 

  • U međuvremenu dok se je to kuhalo pripremite okruglice na sljedeči način:
    Kruh narežite na kockice i kratko popržite na maslacu.Posebno popržite slaninu i luk pa dodajte kruhu.Jaja ,mlijeko i vegetu razmutite i prelijte preko kruha koji se je u međuvremenu ohladio.

  • Dodajte papar, peršin i sve izmješajte te ostavite da odstoji 15 minuta ,zatim promješajte i vlažnim rukama oblikujte kuglice koje kuhate u slanoj vodi, ok 15 minuta, tj.dok ne isplivaju na površinu.
    Služite ih uz gulaš još tople.

 

 

Dobar tek želi Vam: portal LOVAC

Pročitano 4651 puta

Pošaljite i vi recept

Sigurno imate i vi neki recept koji želite preporučiti i podijeliti s našim čitateljima.
Izaberite fotografije ili zip ili word dokument...
Maksimalna velièina pojedinaène datoteke iznosi 10.0 MB
    K2 Items

    Francuska terminologija

    DIVLJAČ GIBIER
    JELEN LE CERF ( serf )
    SRNA LE CHEVREUIL (ševrej )
    VEPAR LE SANGLIER
    KUNIĆ LE LAPIN ( lapen )
    ZEC LE LIEVRE
    FAZAN LE FAISAN ( fezan )
    JAREBICA LA PERDRIX ( - dri )
    PREPELICA LA CAILLE ( kaj )
    ŠLJUKA LA BECASSE ( bekas )