TIROLSKI ĆEVAPI

Napisao  Nedjelja, 19 Ožujak 2017 06:00
Ocijeni
(1 glas)

  • Broj osoba: 1
  • Vrsta jela: Glavno jelo
 
Sastojci:

  • 200 g srnetine (but ili plećka)
  • 200 g govedine (vratina)
  • 100 g šunke
  • 100 g svinjetine (plećka ili but)
  • 10 g češnjaka
  • 10 g soli
  • 2 g papra
  • Preljev:
  • 1-2 dcl crnog vina
  • malo soka od češnjaka
  • sjeckani peršin
Priprema:

  • Meso operite, rasijecite na komadiće 3 x 3 cm i sameljite u stroju.
  • Mljeveno meso miješajte rukom 15-20 minuta uz dodavanje začina.
  • Češnjak istucite čekićem da u njemu ne bude žilica.

 

  • Smjesu treba ostaviti da odstoji nekoliko sati, a zatim pravite valjčiće, ćevape, rukom ili strojem pomoću lijevka koji se natakne na stroj za mljevenje mesa, pa se okretanjem ručice stroja meso protiskuje kroz lijevak i oblikuje kobasica promjera oko 2 cm od koje se režu ćevapi u dužini od oko 5 cm.
  • Ćevapi se peku na običnom roštilju namazanom slaninom ili uljem, po prilici 4-7 minuta, a na električnom roštilju oko 10 minuta.
  • Za vrijeme pečenja dovoljno ih je okrenuti dva puta. Kada su gotovi, posipaju se paprom, a prema želji mogu se posipati i kosanim zelenim peršinom. Neki ćevabdžije popapre meso kada ga miješaju.
  • Bolje je popapriti ćevape kada su pečeni ili staviti papar uz ćevape, jer svi ljudi ne vole papar. Uz ćevape se daje kao prilog mladi ili isjeckan luk.
  • Mogu se poslužiti i sa svježim rajčicama, zelenom salatom ili pečenim zelenim paprikama, kao i sa senfom.
  • Vino skuhajte zajedno s malo papra, soka od češnjaka i sjeckanoga zelenog peršina, pa njime prelijte ćevape kada ih stavite na pliticu.

 

Dobar tek želi Vam: portal LOVAC

Pročitano 360 puta

Pošaljite i vi recept

Sigurno imate i vi neki recept koji želite preporučiti i podijeliti s našim čitateljima.
Izaberite fotografije ili zip ili word dokument...
Maksimalna velièina pojedinaène datoteke iznosi 10.0 MB
    K2 Items

    Francuska terminologija

    DIVLJAČ GIBIER
    JELEN LE CERF ( serf )
    SRNA LE CHEVREUIL (ševrej )
    VEPAR LE SANGLIER
    KUNIĆ LE LAPIN ( lapen )
    ZEC LE LIEVRE
    FAZAN LE FAISAN ( fezan )
    JAREBICA LA PERDRIX ( - dri )
    PREPELICA LA CAILLE ( kaj )
    ŠLJUKA LA BECASSE ( bekas )