FAZAN S KONJAKOM I VRHNJEM

Napisao  Subota, 18 Veljača 2017 06:00
Ocijeni
(4 glasova)

  • Broj osoba: 1
  • Vrsta jela: Glavno jelo
Sastojci:

  • 3 fazana

  • 1/4 šalice maslaca

  • 8 žlica sitno isječenog crnog luka

  • 1/2 šalice konjaka

  • 2 šalice pileće juhe (može od koncentrata)

  • 1 žličica soli

  • 1/4 žličice svježe samljevenog papra

  • 3 većih režnjeva suhe slanine 

  • 2 šalice gustog vrhnja
  • 1/4 šalice nastruganog hrena

Priprema:

  • Fazane očistiti, osmuditi na plamenu i ostaviti na stranu. U sudu u kome će se fazani peći zagrijati maslac i pržiti na njemu crni luk 5 minuta. Spustiti fazane i naglo ih propržiti sa svih strana da ravnomjerno porumene. Lijevati malo ko­njaka u kutlaču, a preostali preliti preko fazana. Zatim konjak u kutlači zagrijati i zapaliti, pa preliti preko fazana (v. Flambiranje jela). Kad se plamen ugasi, uliti pileću juhu, posoliti i zapapriti. Prekriti fazane režnjevima suhe slanine, staviti ih u umjereno zagrijanu pećnicu (225°C) i peći 45 minuta prpelijevajući ih povre­meno sokom. Zatim umiješati u sok vrhnje i hren i ostaviti fazane u pećnici još 15 minuta prelijevajući ih i dalje sokom.
    Pečene fazane isjeći na dijelove, poredati na zdjelu i služiti sa sokom od vrhnja i rižom.

Dobar tek želi Vam: portal LOVAC

 
Pročitano 1876 puta

Srodni sadržaj (po oznakama)

Pošaljite i vi recept

Sigurno imate i vi neki recept koji želite preporučiti i podijeliti s našim čitateljima.
Izaberite fotografije ili zip ili word dokument...
Maksimalna velièina pojedinaène datoteke iznosi 10.0 MB
    K2 Items

    Francuska terminologija

    DIVLJAČ GIBIER
    JELEN LE CERF ( serf )
    SRNA LE CHEVREUIL (ševrej )
    VEPAR LE SANGLIER
    KUNIĆ LE LAPIN ( lapen )
    ZEC LE LIEVRE
    FAZAN LE FAISAN ( fezan )
    JAREBICA LA PERDRIX ( - dri )
    PREPELICA LA CAILLE ( kaj )
    ŠLJUKA LA BECASSE ( bekas )

    Untitled
    kettner Cover HK web kettner Cover Trachten web  kettner Cover Elch web